Осетровая черная икра.  Приготовлена традиционным "забойным" способом в соответствии с ГОСТ

Классическая астраханская технология подразумевает производство икры забойным методом, использование минимального количества соли и консервирование без пастеризации. Забой рыбы производится на стадии, когда зрелость икры является лучшей: икринки одновременно нежные и упругие, и не требуют никакой обработки кроме посола. Для посола используется минимальное количество соли, так называемый «малосол» (Malossоl) и пищевая добавка Варэкс. Устанавливается дозировка соли в пределах от 3,0 до 3,8%. Так сохраняется неповторимый природный вкус черной икры.