
Москва.
ул. Енисейская вл.7А, стр.4Меню
Цесарка
Вес тушки: 1,0+ кг
Мясо цесарки по вкусу сочетает нежность цыпленка и легкий привкус дичи. В нем меньше жира, чем в курином, а по биологическим показателям считается лучшим из диетического мяса домашней птицы - большое количество полезных веществ, витаминов и аминокислот. В кулинарии используют мясо молодых цесарок, примерно 3-4 месячных. Филе молодых птиц бурого цвета, а после термической обработки становится белым.
Мясо цесарки сочетается с разнообразными продуктами и специями. Птицу запекают либо в собственном соку, либо начиняют разными фруктами и тушат. Или коптят, предварительно вымочив тушку в подсоленной воде, а во время копчения приправляют можжевеловыми веточками. К жаренной ли тушеной цесарке подают маслины и томаты, иногда среднеострый томатный соус. Обжаренная цесарка с рубленой зеленью или начиненная творогом, ветчиной и зеленью тушка. Еще вариант - мясо цесарки в лимонном соке с розмарином, а для придания блюду восточного аромата - добавляйте кассия или корицу.






Компания "Егерь" - удачная возможность для жителей Москвы и Московской области купить деликатесы из мяса дичи, дикое мясо и мясо домашней птицы, свежее, замороженное, копченое с доставкой на дом. Плюс оперативная доставка по Москве и Подмосковью.